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1月16日13:00公開予定(うどん特集)

根菜たっぷり!あつあつ豚汁うどん&掲載
桃とんさん  http://ameblo.jp/lm217416/entry-11400722771.html
 
  
 こんにちは~
 1月に入って寒さが一段と増してきましたね。
 冷えるので温かいものでもと昨夜はうどんにしましたーー
 あつあつの豚汁をかけて・・・
 こうやって頂くと自然に野菜も沢山とれていいですよ。
 具だくさんで栄養バランスもUP

 お好みで柚子の皮を添えるといいですよ。
 香りが引き立って美味しくなるので・・・

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味噌煮込みチーズうどん
さちくっかりーさん  http://blogs.yahoo.co.jp/sachi_cookery/31315918.html
 
 味噌煮込みうどん 美味しいですよね。
 今日は まんまでも美味しい味噌煮込みうどんに ちょい足ししてバリエを楽しんでみました。
 ちょい足し素材 その1はチーズ、その2は 牛乳です。 どっちも モーさん関係です
 お味噌と牛乳は とっても合うので 普段のお味噌汁にもたま~に牛乳ちょい足ししたりしてます。 なので きっと味噌煮込みにも合うと思って やってみました。
 味見して 予想以上の美味しさにニンマリ。 いい気になった私は チーズのトッピングをすることを思いつきました
 おいひぃ~~~! これまた予想をはるかに超えた美味しさです。 もっとチーズ入れればよかったかなぁ なぁんて思うくらいです。
 他の具財は 豚肉&長ネギ&まいたけです。 牛乳&チーズはモーさんなんだけど、具財はブーさんなのよね。 面白いですね。
 騙されたと思って(久々登場 このフレーズ)お試し下さいませね~。
 では レシピです。

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きつねうどん
ひよこさん  http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/entry-11393086848.html
 
   今回は、きつねうどんのご紹介。
 手間暇かけて煮たお揚げさん、少し多めに煮て定番のきつねうどんはいがかでしょうか。
 だしがしっかり効いたつゆに、甘~い甘いお揚げさんがじんわ~りしみ込み、おいしいことおいしいこと。
 シンプルにねぎを浮かせ、お好みで一味唐辛子をかけてどうぞ。

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牡蠣の味噌煮込み鍋焼きうどん
とまとママさん  http://ameblo.jp/tomatodaisuki111/entry-11412754832.html
 
 毎日寒い~~~(((≧д≦)))
 こう寒いとみそ味のものが恋しくなっちゃう~
 先日残して置いたラーメンスープ 華味 みそ味
 妹ちんことモモ★ラベルちゃん頂いた物があるんだった!:*:・( ̄∀ ̄)・:*:
 みそ味の鍋焼きうどんにしよう~~~o(^▽^)o

 ラーメンスープ 華味 みそ味に和風顆粒だしを加え、あったか鍋焼きうどん
 貧血気味なので牡蠣をたっぷり入れてあるので美味しい出汁が出ています。
 亀城庵の讃岐うどん煮込んでもコシがあってめちゃウマウマ~♡
 ラーメンスープだけど和風顆粒だしを入れることでうどんにも合います!

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1月14日13:00公開予定(リゾット特集)

金運アップ!雑穀サフランチーズリゾット
つづみさん  http://vegetabletherapy13.blog34.fc2.com/blog-entry-1219.html
 
  
 スパイスモニターでいただいた、サフラン。 とっても高価なスパイスです。

 サフラン自体は赤っぽい、朱色っぽい色。 これをお料理に使うと、黄色いきれいな色が出てきます。
 スパイスと言っても辛いものばかりじゃなくて、このサフランみたく、色つけに使うスパイスもあるんですよ~。
 ちなみにうこんの別名、ターメリックもサフランと同じ、色つけスパイスです。

 黄色い色がなんだか金運もアップしそうな、サフラン。
 雑穀たっぷりのリゾットにしたら、新年会やらで外食が多いこの時期のウェイトコントロールにも役立ちそう♪

 では、レシピで~す。

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自家製パンチェッタのキノコリゾット
nickyさん  http://ameblo.jp/0319amyy/entry-11383967921.html
 
 朝ごはんは、昨日出来上がったパンチェッタを使ってリゾットを作りました。
 いえね、もっと簡単にしようと思ったのですが、ご飯もパンもストックがなかったのです。

 パンチェッタ・・・塩漬けにして熟成させることで、独特の風味が生まれますね。 煮ても弾力があってパサパサしません.

 そうそう、昨日のプレゼン練習の時に、教授が素敵なことを教えてくださいました。

 プレゼンも料理と同じだと。
 コース料理というところかな。
 まずは食べてくださる方のことを考えること。
 どのような規模のコースにするか、どの食材を使うか、どのように盛り付けるか。
 食材というのはデータのことで、持っている食材を全部使えばいいというものではない。
 必要な食材を一番美味しくなるように使うように。
 メインをどこで出すか?
 コースの組み方で印象はかなり違う。
 ちょうど良い長さのコースになるように。
 それから、要所要所で料理の説明を入れるとわかりやすい。
 それがモデル図。

 確かに、全くその通りですよね。
 私が料理好きと知ってのことでしょう。
 なんだかとっても癒されて感激したのでした。

 そんなレベルの話じゃないけど、今朝のリゾットも写真に撮ると器の色だけで印象が違います。 (1) 違う色だと・・・ (2)

 これだから料理って面白いのですよね!

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(1)                  (2)
 

キャベツとトマトの塩麹豆乳リゾット。 「豆汁生活」使用
あゆさん  http://yaplog.jp/koronkoron/archive/2449
 
   残ったキャベツとトマトの使い回し!
 先日ご紹介したリブレライフさんの丸ごと大豆粉末「豆汁(とうじゅう)生活」を使ったリゾットです。

 代わりに豆乳でも良いのですが、大豆粉を使ったほうが豆乳のクセがないのでいただきやすいのです。
 塩麹の旨味が加わってクリーミーなお手軽リゾットのできあがり♪

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チーズリゾット
ひよこさん  http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/entry-11352761819.html
 
 今回は、チーズリゾットのご紹介。
 意外と手軽に作れるリゾット、お米にスープをしっかりしみ込ませアルデンテに仕上げます。
 今回は仕上げに、たっぷりの細切りチーズを加え濃厚リゾットに。
 ピリッとした辛みがアクセント、黒コショウをまぶしてお召し上がりください~♪

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1月11日13:00公開予定(スープ特集)

ほっこり温まる☆金時人参のポタージュスープ レシピブログモニター参加中~
桃とんさん  http://ameblo.jp/lm217416/entry-11435483016.html
 
  
 今回は、体が温まる金時人参のポタージュを作りました。
 ローリエを使って香りをプラス!
 金時人参、大好きなんだけど
 こちらでは年末年始しか出回ってなくて
 すごく貴重なお野菜なんです。
 お雑煮や煮物にも使ってますが
 甘味が強いのでスープにしても美味しんですよ~~~♪

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豆乳坦々スープ
つづみさん  http://vegetabletherapy13.blog34.fc2.com/blog-entry-1235.html
 

 今日のお料理♪

 もぉーーーー、ホントに寒すぎるから、どうしてもあったかいスープが食べたくなります。
 と言うことで、豆乳ベースのピリ辛スープを作りました。

 切干大根からのだしが出ているので、出汁いらず。
 楽チーーーーン♪
 
 では、レシピです。

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カレー用牛肉deクローブ香る☆じゃがいもとネギの牛スープ♪
ゆみぴいさん  http://yumipnikki.blog51.fc2.com/blog-entry-1399.html
 
   今年度スパイス大使をさせていただいています。 11月のお題は、サフラン・オレガノ・クローブを使ったワインに合う料理。 前記事に引き続き連続投稿させていただきます! 最後はクローブ^^b
 クローブってお肉の防腐剤とか、抗菌剤替わりに使っていたようですョ^^ だからといってはなんだけど、その香りは独特!! なので、好き嫌いの分かれる香りかもしれません。 でも、うまく使えば美味しくできます♪
 以前、オレンジのコンポートでクローブを入れたものを紹介したことがありますが、今回は煮込み料理・・スープ?にしてみました。
 お肉の臭み消しにもなりますが、牛肉や羊肉がよく合うようです。 今回は、安価なカレー用の牛肉で簡単じゃがいもとネギのスープを作りました。
 煮込みに便利な圧力鍋使用でスピーディに作りましたが、普通のお鍋でもコトコト煮込めばOKです♪
 クローブ、体をあっためる作用も期待できるので、煮込み料理やスープにピッタリなスパイスですね^^

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カラダがぽかぽか~♪簡単!塩麹参鶏湯
とまとママさん  http://ameblo.jp/tomatodaisuki111/entry-11421573469.html
 
 
 弱火でじっくり煮たのでお肉が柔らかく、塩麹効果でとっても美味しいスープ♡
 カラダの芯まで温まり、食べていて汗が出て来ます。
 美肌効果もあるので、女子に嬉しいスープです♪

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1月9日13:00公開予定(おにぎり特集)

ネギ味噌チーズのせおにぎり。
あゆさん  http://yaplog.jp/koronkoron/archive/2499
 

  
 レシピブログさんの企画、佐渡産コシヒカリ「朱鷺と暮らす郷」のモニターに当選!
 「朱鷺と暮らす郷」のおいしさの特徴は、適度な弾力・甘さ・香り・覚めてもおいしい!!
 トキが暮らせる安心・安全な佐渡での環境での農業は、世界農業遺産に認定されているそうです。

 炊きたてのあま~い香りがたまらない♪
 このお米を使ったアイディアおにぎりレシピをご紹介します。

 白米に合うネギ味噌をのっけて、粉チーズをふりました。
 ネギ味噌のコクとチーズの旨味が効いたおにぎりのできあがり♪

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佐渡コシヒカリ「朱鷺と暮らす郷」でおにぎり♪
wacameさん  http://wacamew.blog50.fc2.com/blog-entry-1213.html
 

 ひとが集まるこの季節。
 ちょこちょこっとつまめるおにぎりがあるとうれしい~♪
 大掃除や年賀状書きのお供にも。笑

 ちょこっとおにぎり2種☆鮭ちらし&おかかバター。

 今回使ったお米は、佐渡コシヒカリ「朱鷺と暮らす郷」。レシピブログさんのモニターです。
 ぴかぴかつやつやで、冷めてももっちり♪ おにぎりにもってこいなお米です。

 我が家の大好きな「シンプル梅干しおにぎり」にも最高でした☆

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まごわやさしい*おにぎり
桃咲マルクさん  http://maruku175.blog121.fc2.com/blog-entry-675.html
 

  
 まごわやさしい・・・・・少し前からよく聞く言葉です!
 体に良いとされている食べ物を 覚えやすくしたものですよね? 「これを全部入れて、おにぎりを作ってみよう!」って思いました♪
 年末でお疲れモー ドな体に、少しでも優しい素材で元気の出るおにぎりを食べて、あと少しがんばりましょう!
 こちらも、前回頂いた朱鷺と暮らす郷さま×レシピブログさまより佐渡産コシヒカリを使いました。

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今朝の焼きおにぎりのレシピです
えつこさん  http://ameblo.jp/simplelife126/entry-11406438072.html
 

 今朝の焼きおにぎりのレシピです。
 レシピというほど材料がないのですが・・・今までアップしてなかったみたいなので、ここで書いておきます☆
 御質問下さったガチャピン&ルルさん、ありがとうございまーすヾ(@°▽°@)ノ

 傾いてるけど(おにぎり握るのへたくそなんで)
 ゴマ油で焼いてもさらに美味しいと思います~♪

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1月7日13:00公開予定(から揚げ特集)

塩から揚げ
ひよこさん  http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/entry-11295737198.html
 
   今回は、塩から揚げのご紹介。
 以前から気になっていた塩から揚げ、ひよこ食堂風に作ってみました。
 鶏モモ肉は、塩・砂糖・コショウ をベースに味付けし、生姜とにんにくは、風味付け程度に薄切りにしてもみ込みます。
 定番のしっかり醤油味もいいですが、鶏肉のうま味が味わえる塩から揚げおススメです~♪

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レバーを美味しく食べる方法~スパイシー唐揚げで!
nickyさん  http://ameblo.jp/0319amyy/entry-11404443745.html
 
 今日の晩ごはんです。
 冷凍庫に鶏のレバーがたくさんあったので、それを使いました。
 うちの息子君はレバーがやや苦手。 そんな彼でも食べられるおかずを作らないとね。 今回はスパイシーなから揚げにしてみました。
 水曜日は塾の日だから、私は部活の息子君より一足先に帰宅してごはん作り。 息子君は帰ってくるなり、「あ~いい匂い!」って言いました。
 食べても、レバーとわからなかったみたいで「これ何?」って聞いてきました。 「レバーだよ~でも、大丈夫でしょう?」 「うん」 ということは、目標達成~ (^_^)v
 まあ、レバーはあくまでレバーなんですけどね。
 スパイス4種類にニンニクのすりおろしを入れます。 レバー好きの私にももちろん嬉しいメニューです。
 中はこんな感じ。 ⇒
 では、レシピです~♪

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塩麹唐揚げ粉見~つけた
ショコラさん  http://nice554.exblog.jp/16759918/
 
  
 スーパーで最初から塩麹が唐揚げ粉に入っているタイプを見つけました。
 マルコメというお味噌を作っている会社なので
 これは美味しい麹を使っているのでは? 
 と、早速買ってきて、唐揚げを作ってみました。
 お肉が柔らかくなって美味しい!
 生姜の香りいっぱいのから揚げ粉
 しかもレンジで鶏肉8個で5分加熱
 簡単で大好きなから揚げがすぐに食べられる
 これはいいですね^^/

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鶏モモわさびから揚げ
snowさん  http://lllllsnowlllll.blog.fc2.com/blog-entry-470.html
 
 
 簡単シンプルな下味で、衣をまぶして揚げただけ♪
 更にわさびを付けながら頂く、仕上げまでシンプル仕様です☆
 加熱でわさびの辛みが飛ぶので、下味のわさびは「少し多いかな」位が丁度良いと思います。

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1月4日13:00公開予定(サラダ特集)

カニカマとお豆のサフランライスサラダ
桃とんさん  http://ameblo.jp/lm217416/entry-11417530559.html
 
  
 サフラン色が華やか~
 カラフルライスサラダを作りました。
 具は何でも良いですよ~
 今回は、カニカマとミックスビーンズと
 あと、トマトやきゅうりも加えてみました。
 カレーマヨをかけて・・・
 ワインにピッタリですよ。(*^▽^*)

 レタスで包んでお好みでカレーマヨをかけて
 頂いて下さいね。
 ライスサラダとピリ辛のマヨがピッタリ!

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マヨネーズなし!パンプキンサラダ
つづみさん  http://vegetabletherapy13.blog34.fc2.com/blog-entry-1239.html
 

 今日ご紹介のお料理はパンプキンサラダ。

 と言うと、マヨネーズで和えてあるようなのを連想される方もあるかもですが、これは酸味のきいたドレッシング風味。 さっぱりしていて、かぼちゃの甘みとよく合いますよ~。

 ぴーちゃんもモリモリ食べてくれて「コレ美味しい!!!」と、はなまるのヤッくん的なコメントを残してくれてたよ。

 では、レシピで~す。

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くたくたブロッコリーとかぼちゃの豆サラダ。
あゆさん  http://yaplog.jp/koronkoron/archive/2508
 
   くたくたに煮たブロッコリーとかぼちゃのサラダです。

 お豆のホクホクと、ナッツの食感がアクセントになっていますよ♪
 あまいかぼちゃとくたくたブロッコリーも良く合うのです。
 クラッカーにのせたりスライスチーズに添えたりしてもいいですよね!

 普段のサラダにもぜひどうぞ~♪

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林檎とチーズのライスサラダ&おいでよどうぶつの森
桃咲マルクさん  http://maruku175.blog121.fc2.com/blog-entry-668.html
 
 棚を整理していたら、リゾット用のお米カルナローリ米が残っていました。 これでライスサラダでも作ろうかな?とついでに冷蔵庫でしんなりしてきた(また?)イタリアンパセリも使おう!
 ハーブを家で作ろうと思いつつ・・・年月が過ぎて行きます。 お花の水も忘れるので、家ではお花を育てないようにしています。 お花をきちんと育ててる方、本当に尊敬します!やはり花より団子な私(;^-^)
 だからいざハーブがいるときは遠くのジャスコに自転車で走ります~! でもその後が使わないから・・・冷蔵庫でしんなり・・元気が無くなります。  冷凍や乾燥にしよう!とも思いますがまた、なかなか出来ないで年月だけ過ぎて行きます・・・(;^-^)
 今回はだから?しんなりしたイタリアンパセリもサラダに入れちゃいます♪

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1月2日13:00公開予定(丼特集)

【簡単!!カフェごはん】豚こま丼
山本ゆりさん  http://ameblo.jp/syunkon/entry-11433878680.html
 

   安くて早くてうまいといえばこれ。
 ある大学の近くで売ってる豚丼がやたらとおいしくて、それを家で再現しようとしたものです。
 しっかり味がついた豚肉を、キャベツを敷いたごはんに乗せて、上から焼肉のたれとマヨネーズをバーッとかける丼。 ちなみに山盛り入って350円。
 そこではネギが乗ってるんですが、大葉にしました。
 大葉が大好きなんで。 あの葉脈と維管束。(どこに魅かれてんねん)
 この味であってるかは不明やけど、めっちゃおいしいです。
 最近忙しい時の定番。 夫には大葉とキャベツ抜きで出します。
 キャベツがあったかいごはんの上でしんなりするのが嫌らしいわ。
 ワンプレートが無理なタイプの人です。略してワンプレート人。(めっちゃワンプレート好きみたいやん)
 豚こまは100g78円ぐらいで買えるし、とにかく簡単で失敗ない味なんで、よかったら作ってみてください。

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にんにく焼きめしの丸ごとトマト丼
みるまゆさん  http://ameblo.jp/mirujets/entry-11387562377.html
 
 トマトを丸ごと1個、丼にして豪快にいただきます♪
 レシピブログさんのモニター企画に当選し、トマトをたくさんいただきました~^^
 「トマトを使ったカフェごはんの料理レシピ」ということで、まずはどどんと丸ごと。
 ごはんとにんにくを炒めたところに、トマトを乗せて蒸し焼きに。
 ごはんが焦げすぎちゃうので先に取り出し、トマトはとろっとさせたいので、もう少し焼きます。
 ごはんに乗せてしょうゆをかけて、崩しながら食べまーす♪

 彩りに、たまたまあった三つ葉を使いましたが、ねぎでもかいわれでも何でも。なくてもOK。
 とろ~りトマトとにんにく風味の香ばしいごはん、ひたすら美味しいです( ´艸`)

 1人のお昼に、自分のためだけに作って食べたのですが、とっても贅沢な気分でした ^^)b

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牛すじ丼
ひよこさん  http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/entry-11411920608.html
 
  
 今回は、牛すじ丼のご紹介。
 じっくり煮て味がしっかりしみ込んだ牛すじ肉を、ご飯にのっけてどんぶりでいただきます。
 コラーゲンたっぷり牛すじ肉はと~ろとろ、たっぷりのねぎ温玉をのせてお召し上がりください~♪

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鶏ささみとしめじの親子丼
イラストレーター竹下伸子さん  http://blogs.yahoo.co.jp/nobi_neko28/65931597.html
 

 お肉少なめ+しめじでヘルシーに♪
 濃いめの煮汁で卵によく火を通すと、お蕎麦屋さんの親子丼って感じになりますぞ。

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ごはん、丼、麺類
炊きこみご飯(14) / お寿司(15) / おにぎり(12) / ぞうすい(10) / おかゆ(0) / 丼(29) / チャーハン・ピラフ(21) / リゾット(0)
ドリア(0) / オムライス(0) / パスタ(56) / うどん(28) / そば(4) / そうめん(4) / 冷麺(4) / ビーフン(0) / ラーメン(5) / 焼きそば(8)
お好み焼き(4) / たこ焼き(0) / 粉物(0) / その他(0)
メインディッシュ
ハンバーグ(28) / コロッケ(7) / カツ(18) / ステーキ(4) / ミートボール(0) / グラタン(22) / ロールキャベツ(4) / ムニエル(0)
ソテー(11) / フライ(0) / 天ぷら(0) / 揚げ物(0) / 煮物(30) / 炒め物(30) / 蒸し物(0) / 焼き物(18) / しょうが焼き(0) / 照り焼き(4)
ブリ大根(10) / 肉じゃが(15) / 豚の角煮(0) / から揚げ(18) / フライドチキン(0) / 春巻き(4) / 餃子(4) / 酢豚(0) / シューマイ(0)
麻婆豆腐(0) / エビチリ(0) / その他(0)
サイドディッシュ
サラダ(59) / マリネ(4) / カルパッチョ(0) / オムレツ(0) / 卵焼き(4) / 筑前煮(10) / きんぴら(0) / 冷や奴(4) / 和え物(37)
おひたし(0) / 漬け物(21) / 酢の物(0) / ナムル(0) / チジミ(0) / その他(0)
汁物、鍋、スープ
お鍋(19) / ちゃんこ鍋(5) / 湯豆腐(5) / すき焼き(10) / おでん(10) / 粕汁(10) / 豚汁(10) / お味噌汁(5) / お吸い物(0)
スープ(47) / シチュー(15) / カレー(18) / ビーフストロガノフ(0) / クラムチャウダー(0) / その他(0)
パン、スイーツ
トースト(8) / フランスパン(0) / ベーグル(0) / クロワッサン(0) / 菓子パン(0) / 蒸しパン(0) / 揚げパン(0) / 総菜パン(0)
ハンバーガー(0) / サンドイッチ(4) / ピザ(0) / パイ(5) / スコーン(0) / ケーキ(29) / ホットケーキ(0) / ドーナツ(0)
シュークリーム(0) / バウムクーヘン(0) / アイスクリーム(0) / プリン(4) / ムース(0) / シャーベット(0) / ゼリー(4) / パフェ(0)
ジャム(0) / チョコレート(10) / ショコラ(0) / クッキー(27) / ビスケット(0) / タルト(0) / ブラウニー(0) / マカロン(0) / トリュフ(0)
まんじゅう(0) / お団子・お餅(0) / ぜんざい(5) / その他(0)
お弁当
おせち(15) / お弁当(0) / キャラ弁(0)
イベント
お雑煮(0) / 七草がゆ(0) / 節分(0) / バレンタイン(70) / ひな祭り(10) / ホワイトデー(18) / お花見(5) / お月見(0) / ハロウィン(0)
クリスマス(0) / パーティ(0)

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