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炒め物 vol.3

簡単~かじきまぐろのバターポン炒め
えつこさん  http://ameblo.jp/simplelife126/entry-11272214850.html
 
  
 先ほどの、お弁当のおかずに、ちらりと登場したかじきまぐろです。
 今回は、バターとポン酢で簡単に味付けしてみました。
 バターの香りが香ばしい、ポン酢がさっぱりなかじきのステーキの出来上がり!
 野菜はお好みのものをどうぞ~♪

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カラフル野菜の角切り炒め。
あゆさん  http://yaplog.jp/koronkoron/archive/2394
 

 早くもとうもろこしが出回っていますね! 1本98円、一人5本までで売られていたので、5本買いましたよー♪ とうもろこしが大好物で、夏は毎日食べておりますっ☆
 蒸してかぶりつくことが多いけど、残りは炒めものに加えました!!
 旬の野菜の味や甘味を味わうため、少しの塩とブラックペッパーでシンプルに。
 お好みで挽肉やベーコンを加えても食べごたえが出ます♪

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きゅうりとしめじのパリポリ炒め*・梅ごま油風味゜゚・*:.。..。.:*・゜
のんちゃんさん  http://blog.livedoor.jp/fudonoume/archives/51981345.html
 
  
 炒めたきゅうりを冷蔵庫で冷やすとパリッポリッになります♪ 梅味がニクイっ♪
 きゅうりの炒め物はのんちゃんも大好き 冷蔵庫で冷やすとポリポリ食感になります!
 これからの時期きゅうりが美味しいっ! しめじと梅味。生姜も効いてご飯もお酒のアテにもぴったりです♪

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そら豆とじゃがいものぺペロンチーノ風
みるまゆさん  http://ameblo.jp/mirujets/entry-11274838926.html
 

 そろそろ、そら豆の季節も終わりですね~♪ ということで、そら豆を今日は使ったレシピです。
 じゃがいもと一緒にぺペロンチーノ風の炒めものに。
 そら豆は鞘から出して、薄皮は剥かずに炒めました。 いつも薄皮はむいていたのですが、食べてみると思ったより固くないです。 歯ごたえがあるので、食べ応えがアップしていいかも^^ 薄皮には、植物繊維も豊富らしいです。
 そら豆も、じゃがいもも、塩味がよく合いますね
 にんにくの風味と赤唐辛子の辛さも加わって、美味しさ倍増! 旬の味を、しっかり味わいました^^)

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カレー vol.3

すりおろしカレー
つづみさん  http://vegetabletherapy13.blog34.fc2.com/blog-entry-1088.html
 
  
 スパイス大使としてハウスさんとレシピブログさんからスパイスモニター参加中です。
 今回のモニターは、カレースパイス。
 オリジナルカレーやカレー風味のお料理をご紹介させてもらってます♪
 今日は短時間でじっくり煮込んだようになるカレーです。 その秘密は、お野菜をすりすりすりおろして作るから。
 はい♪レシピ。

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手作りスパイスde豚ミンチとじゃが芋のドライカレー♪ &お知らせ^^
ゆみぴいさん  http://yumipnikki.blog51.fc2.com/blog-entry-1322.html
 
 先日アップした「手作りスパイスde合挽きミンチとトマト缶のドライカレー♪」と比べると、大人な感じのドライカレーです。 うちの息子はスパイシーなもの大好きなので、「おいしい~♪」と喜んでもらえましたが、小さなお子様にはスパイスを加減してもらった方がいいかも。
 スパイスセミナーで教えてもらった基本配合で作りました^^)
 カレーパウダー 比率
  リアンダー 4.5(全体の約半分を占めます)
  クミン     3
  ターメリック  1
  カルダモン  1
  レッドペパー 1
   →個人的には0.5がちょうどいいです。
  シナモン 0.5
   →ガーリック、ジンジャーでもOK 
 シナモンは入れすぎに注意☆ エスニック感を出すには、クミン多めでカルダモン、フェンネルなどを配合するとよいです。

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手作りカレーパウダーでカレー作ってみました
ショコラさん  http://nice554.exblog.jp/15862345/
 
   ハウスのモニターでいただいたスパイス+自分のスパイスでカレーを作ってみました。
 今日は手羽先を使って作ってみました。 手羽先といえばコラーゲンたっぷり。 スパイスで新陳代謝も上がりコラーゲンでプルプル。 大豆でイソフラボン(女性ホルモンに似た成分)も・・・。 これは期待しちゃいますね!
 自分でスパイスを選んで作るカレーはホントに楽しいですね。 皆さんもぜひオリジナルカレーに挑戦してみてくださいね^^

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高野豆腐&野菜のキーマカレー
さちくっかりーさん  http://blogs.yahoo.co.jp/sachi_cookery/30681793.html
 
 今日は 全くお肉を使わずにキーマカレーを作りました。
 お肉の代わりにしたのは高野豆腐。 戻して強烈にぎゅうぎゅう水けを絞って、みじん切りにしました。 みじん切りの状態の高野豆腐はパン粉みたいでした。 多いかなぁ・・・と思ったんだけど、お野菜は煮るとカサが減るし、ま いっか って入れたら丁度いいでした。
 お野菜は 玉ねぎ・人参・茄子を入れました。 他にもキャベツやレタスやほうれん草やきのこ類や・・何でもOKです!
 生クリームや牛乳も入れて作ったし、野菜から出た出汁で味見したらすご~く甘くて、ヨーグルトは冷蔵庫にも無いし・・・、で・・・レモン汁を少し加えました。 これは ヨーグルト無くてもイケるんだ~ ってちょいと発見!!
 いい感じです。 お肉入れないキーマカレーでも十分満足です。
 翌日ガッツリ系のお食事好きな人に食べてもらったんだけど「甘くて辛くて美味しいね」と言って食べてくれました。 「お肉全然入ってないんだよ~」と告白するも「言われなきゃ わかんないよ~」って。
 これは 是非言わずに食べてもらって下さいね!^^)
 高野豆腐&お野菜で キーマってみて~

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丼 vol.4

調味料は塩だけ!でもちゃんと中華風のあんかけ丼
nickyさん  http://ameblo.jp/0319amyy/entry-11269889557.html
 

  
 今日の晩ごはんです。
 私はご存じのとおり、市販のダシやブイヨン、コンソメを使いません。 中華風も同じく、出来合いのダシは使いません。 食材そのものの旨みを味わいたいから・・・
 今日のあんかけ丼も、調味料は塩だけ。 それでも、イカや野菜の天然のおダシが出て、ちゃんと中華風になります
 入れた食材は、ロールイカ、きくらげ、ニンジン、白菜、ネギ、ニンニク、ショウガ。 量のバランスが大切です!

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太陽と月の結婚式  ~レシピは『中華あんかけ玉子丼』です~
Farmer's KEIKOさん  http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-11240974809.html
 

 今日のレシピですが、タケノコとカニカマを使った中華丼。卵入りです。
 あんをたっぷりかけて食べると美味しいんです。 よかったら作ってみてね。
 ご飯が見えないほどたっぷりかけて召し上がれ~

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ピリ辛!鰹丼
sur-la-tableさん  http://ameblo.jp/sur-la-table-43/entry-11263947795.html
 
  
 初鰹で簡単丼を作りました。
 昨年のお料理教室の韓国料理の回でご紹介した、ヤンニョムを少しアレンジして、お刺身用の鰹にかけてご飯にのせました。 韓国のりをたくさんのせて。
 たれのお酢がご飯に染みて、ちょっと酢飯風になります。 爽やかで、ピリッとして、これからの蒸し暑い季節にピッタリです!! 韓国のりもアクセントになり、よく合いますよ。
 韓国のりの上に、ご飯とたれにつけた鰹をのせて手巻き寿司風にしてもOKです。

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鮭そぼろの三色丼
ジミヘンさん  http://jimihen3.blog88.fc2.com/blog-entry-454.html
 
 今晩は手抜きの”三色丼”を作ることにしましょう。 市販の瓶入り「鮭フレーク」を使います。

 【レビュー】 ★★★  (満点は三ツ星)

 実にカンタンにできてしまったが、鮭フレークがすこぶる美味い。 全体にやさしい味付けにしたので、上品な三色丼だ。
 塩鮭を焼いてから身をほぐしたら、どれだけ大変だったろう。 鮭フレーク君、ありがとう!

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和え物 vol.5

しめじとピーマンのごまだれ和え
つづみさん  http://vegetabletherapy13.blog34.fc2.com/blog-entry-1097.html
 
  
 先週の日曜日、某有名遊園地にお出かけしてきたので、昨日の日曜日はおうちでのんびり過ごしました。
 ちょっとだけ朝寝坊したり、朝から顔も洗わず、パジャマでまったりしたり、うーーーーーん、なんて素敵な休日
 それでもお昼からは今度担当させていただく、あつたご当地グルメ『あつたけいはん(鶏飯)』のレシピを考えたり、試作をしたり、ちょびっと仕事もしたりして、そのあとは、ピーコさんとクッキング♪
 前から欲しがってた子供包丁を注文したけれど、まだ届かないので、今日は甘夏ミカンの皮むきと、お豆腐クリームを混ぜ混ぜするのをお願いしました。
 一緒に作ったのは、『ココナッツお豆腐クリームパフェ・初夏のフルーツ添え』 またこちらでもご紹介させていただきます。
 今日のお料理はちょっぴり渋く、さっぱり、でもコクある和え物。
 では、レシピ♪

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素材重視☆人参の丸ごと白和え。
wacameさん  http://wacamew.blog50.fc2.com/blog-entry-1088.html
 

 甘くておいしい葉っぱ付きの人参が届いたので、白和えにしました。 地味ながらお招きご飯でも好評です。
 人参の丸ごと白和え。
 葉っぱも皮も丸ごといただきます。 葉は茹でますが、人参はさっと蒸すことで、さらに甘みがアップ。 人参の味を活かすために、和え衣はシンプルです。
 私は、クリーミーな仕上がりと控えめな豆腐らしさ(笑)が好きで、絹ごしを使いますが、木綿でももちろんOKです。 150g位の豆腐→水切り後 100g位を使用しました。
 葉付き人参が手に入ったら、お試しください。

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シャキシャキ胡瓜と茗荷のくらげキムチ梅和え*・゜゚・*:.。..。.:*・゜
のんちゃん  http://blog.livedoor.jp/fudonoume/archives/51979276.html
 
  
 くらげはやっぱり梅干し!! コラーゲンたっぷりの超テイカロリー♪
 くらげは・・・やっぱり・・・梅クラゲ♪ う~ん、この歯ごたえにキムチ梅のコクと味・・・。 最高です!!
 コラーゲンは100g中1600㎎、1人分62kcalデス ^^)

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ピーマンと人参のごま和え
ひよこさん  http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/entry-11266213565.html
 

 今回はピーマンと人参のごま和えのご紹介。
 さっと茹でたピーマンを、彩りよく人参と一緒にごま和えでいただきます。
 隠し味にだしの素を少々加え、ほんのり甘めに仕上げます。
 夕飯の副菜にはもちろん、お弁当のおかずにもおススメです~♪

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じゃがいもとアボカドの梅マヨ和え。
あゆさん  http://yaplog.jp/koronkoron/archive/2392
 
  
 レシピブログさんの企画で長崎の旬じゃが、「ニシユタカ」のモニターに当選し、たくさんのじゃがいもさんが届いたレシピの第2弾
 旬のじゃがいもで作るシンプルレシピということで、とっても簡単なレシピです♪
 以前、アボカドだけのバージョンでも紹介している梅マヨ和え。 おつまみにもオススメの一品です!

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ケーキ vol.6

季節のヨーグルトロール☆
Hitomiさん  http://maron199989.blog85.fc2.com/blog-entry-627.html
 
   あぁぁぁ。。。 もう少しで「いちご」が終わってしまうーーーっ!!! 切ないっ。。。
 苺のお値段が、最安値になってくると「もうすぐ終わってしまう」と毎年焦りを感じる私。 一年中出回ってくれればいいのにな。 やっぱり苺はお菓子作りをする上で、なくてはならない女王様的存在! 特にバースディケーキにはどうしても欲しいんですよねぇ!  にも関わらず、我が家の王子の誕生日は6月中旬、毎年ちょうど苺がスーパーから消えてしまう季節なんです(焦)
 さらにお腹のベビちゃんも、6月末が予定日なので完全なる「苺オフシーズン」これからもバースディケーキの悩みはつきないようです(笑)
 さてさて今年もラストを向かえる前に、王子の大好物を堪能しておかなくてはということで、コチラを作ってみましたー♪
★ フルーツヨーグルトロール ★
 6月6日は「ロールケーキの日」☆ ご存知でしたかー? 私は。。知りませんでした(笑)
 こちらのロールケーキ、とーーってもあっさりタイプの軽い味わい♪ その秘密は、ちょっぴりライムの風味を利かせたヨーグルトクリーム! だんだん夏が近づいてきている今の季節には超オススメクリームなんです☆
 一晩水切りしたヨーグルトを加えることで、マスカルポーネを加えた生クリームのような味わいになるのですが、そこにライムを加えると清涼感がいっそうアップします♪
 普通の生クリームで仕上げた優しい味わいのロールケーキも美味しいけれど、これからの季節にはこんな変化球もありかなー?と自己満足♪ 小さなお子さんなど、ライムの香りが苦手な場合には、もちろん省いて作ってもらっても大丈夫ですが、お好きな方はぜひチャレンジしてみてくださいねー♪
 そしてヨーグルトが入っていることで、クリームがとても扱いやすくなりロールしやすい上、ビスキュイ生地は割れにくいので「ロールケーキがうまく巻けない」とお悩みの方にはオススメなロールになっていると思います☆
 今回、私は「苺、マンゴー、黄桃」をチョイスしてみましたが、季節に合わせたお好みのフルーツでOK!
 ライムを入れる場合は、マンゴーなどトロピカル系のものと相性が良いので良かったら試してみて下さいねー♪

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芳醇な香り・・・甘酒ケーキ、できました!
えつこさん  http://ameblo.jp/simplelife126/entry-11246856127.html
 
 酒粕と、しょうが。  これで何を連想しますか?
 私は、神社の初詣を思い出します。 年末のカウントダウンが始まる頃に家族で出かけて、近所の神社に並びます。 寒い中、出されるのはいつも、甘酒に、しょうがを入れたもの。 濃厚で、温まるんですよね! そんな雰囲気のケーキができちゃいましたよ。
 以前カフェでケーキを焼かせてもらっていた時のレシピをちょっと拝借。 アレンジして、酒粕をプラスして、変身させちゃいました。
 アイシングは熱いうちにかけるのがポイントです。 しっかり、がっちり、絡んで固まってくれますよ。
 酒粕は、ペーストタイプを使いましたが、堅いのをお持ちの方は、牛乳で溶いてゆるめて作って下さい。 いつも使うお味噌くらいの軟らかさです。

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コーンクリームとチーズのカップケーキ☆レシピです
nickyさん  http://ameblo.jp/0319amyy/entry-11259091279.html
 

  
 朝ごはんに登場したカップケーキのレシピです。
 ポイントは甘さ控えめにしてコーンクリームを入れること。 チーズも加えて香ばしく仕上げます。
 手順の少ない、簡単レシピです。 全体で40分かかりません。
 焼き上がりの香ばしい香りが何とも言えません~! コーンってやっぱり美味しいですよね! 子供さんのおやつにもいいですよ!

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バナナと全粒粉の蒸しパウンドケーキ
みるまゆさん  http://ameblo.jp/mirujets/entry-11270714567.html
 

 バナナを使ったケーキが急に食べたくなりました。 この前 米粉のココナッツバナナケーキも作りましたが、もっとシンプルで、とにかくバナナを味わうケーキが食べたい! 今回は、潰したバナナを生地に混ぜ込みました。
 粉は、オール全粒粉(薄力タイプ)でざっくりと。 ブログでは久しぶりの小麦粉スイーツですね~♪ アクセントに、くるみをプラス。
 米粉&よもぎの蒸しパウンドケーキと同様、蒸しました。 蒸して作ると、ふっくらと仕上がりますね。
 お味の方は、当たり前ですがバナナ(笑)! バナナたっぷりのケーキが食べられて、満足満足♪ バナナのおかげでしっとり。 乾燥しにくいので、冷蔵庫で冷やしても美味しいです♪

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水切りヨーグルトdeベイクドチーズケーキ
とまとママさん  http://ameblo.jp/tomatodaisuki111/entry-11250816776.html
 
  
 小岩井乳業さんの小岩井 生乳100%ヨーグルトと小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】で“美味しい~”ベイクドチーズケーキが出来ちゃいました~ヾ(@^ヮ^@)ノ♪♪♪
 クリームチーズを使うより、さっぱりしたチーズケーキになります。
 母にも褒められリピ決定! テンション上がりました~♪

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スープ vol.7

新たまねぎの収穫 ~レシピは『丸ごと新玉ねぎのトロトロスープ』です~
Farmer's KEIKOさん  http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-11266775296.html
 
   玉ねぎは体にいいからね、沢山食べて欲しいんです。
 そんな感じで新玉ねぎの収穫をし、丸ごと1個使ったスープを作ったんです。 それが今日のレシピです。
 玉ねぎを丸ごと1個だと意外と味が染み込みにくいので一晩置いておきます。 お好みで粉チーズ、粒マスタードなどをつけてお召し上がりください。

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甘~い♪新玉ねぎのカレー塩麹スープ。
wacameさん  http://wacamew.blog50.fc2.com/blog-entry-1101.html
 
 先日のおいしい新玉ねぎ、スープにしました。 最近、毎日玉ねぎ食べてます~。
 新玉ねぎは水気が多いので、あめ色に炒めず、じっくり蒸し煮しました。
 甘み&塩麹で出汁いらず。 顆粒コンソメを入れ忘れるほどっ。 カレー味を付けるつもりはなかったのですが、玉ねぎがあんまり甘~いもんだから、仕上げにカレー粉を加えました。 結果オーライ。
 食感のアクセントに、えのきを少々。 シャキシャキ感とやさしいとろみがプラスされました。
 火を止めて時間を置くと、味がなじんでおいしくなります。 食べる時は、アッツアツで~♪

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もやしたっぷり♪醤油ラーメン風もやしスープ
たっきーママさん  http://ameblo.jp/mksr21392510171115/entry-11253872550.html
 
  
 ラーメンが大好きな長男、何が食べたいか聞くと、決まってラーメンと答えるわけだけど、ラーメンばかり食べさせる訳にもいかないもんだから、ラーメンっぽい味のこれでどうだ!と作ったこのスープ。
 って偉そうに言ってみたものの、たいていウェイパーを入れたらそれらしい味になるんだけど・・・。
 とっても久し振りに作ったので、子供達は前回飲んだ事など記憶になく (私も作り方覚えておらず) 、これラーメンみたい! と初めて飲んだかのように喜んでくれたものの、満足してくれるどころかラーメンが余計食べたくなったではないか、と
 まさかの逆効果。
 冷凍の中華麺を茹でて結局ラーメンにしました。
 この後(TωT)

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塩麹で鶏つくねスープ&【受賞】
とまとママさん  http://ameblo.jp/tomatodaisuki111/entry-11255992390.html
 
 温泉水99を使ったので、シンプルな味付けで素材のうま味を生かして旨いスープが完成しました♪ 野菜の本来の味が出て美味しく仕上がりました。
 これねぇ~焼酎の水割り焼酎の温泉水99わりで揉むとめちゃ旨いっ! 1本飲んじゃったよ~σ(^_^;) モニターまだあるのに…ヤバイねっ!
 ごはんもめちゃふっくら炊けて美味しいし、最高です。

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しいたけ餃子入り卵スープ
ひよこさん  http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/entry-11253996653.html
 
   
 今回は、しいたけ餃子入り卵スープのご紹介。
 しいたけたっぷり! やさしい味わいの餃子を、ふわふわ卵入りスープでいただきます。
 コクのあるスープがしみ込んだ餃子は、いくらでも食べれちゃいますよ~♪


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ごはん、丼、麺類
炊きこみご飯(14) / お寿司(15) / おにぎり(12) / ぞうすい(10) / おかゆ(0) / 丼(29) / チャーハン・ピラフ(21) / リゾット(0)
ドリア(0) / オムライス(0) / パスタ(56) / うどん(28) / そば(4) / そうめん(4) / 冷麺(4) / ビーフン(0) / ラーメン(5) / 焼きそば(8)
お好み焼き(4) / たこ焼き(0) / 粉物(0) / その他(0)
メインディッシュ
ハンバーグ(28) / コロッケ(7) / カツ(18) / ステーキ(4) / ミートボール(0) / グラタン(22) / ロールキャベツ(4) / ムニエル(0)
ソテー(11) / フライ(0) / 天ぷら(0) / 揚げ物(0) / 煮物(30) / 炒め物(30) / 蒸し物(0) / 焼き物(18) / しょうが焼き(0) / 照り焼き(4)
ブリ大根(10) / 肉じゃが(15) / 豚の角煮(0) / から揚げ(18) / フライドチキン(0) / 春巻き(4) / 餃子(4) / 酢豚(0) / シューマイ(0)
麻婆豆腐(0) / エビチリ(0) / その他(0)
サイドディッシュ
サラダ(59) / マリネ(4) / カルパッチョ(0) / オムレツ(0) / 卵焼き(4) / 筑前煮(10) / きんぴら(0) / 冷や奴(4) / 和え物(37)
おひたし(0) / 漬け物(21) / 酢の物(0) / ナムル(0) / チジミ(0) / その他(0)
汁物、鍋、スープ
お鍋(19) / ちゃんこ鍋(5) / 湯豆腐(5) / すき焼き(10) / おでん(10) / 粕汁(10) / 豚汁(10) / お味噌汁(5) / お吸い物(0)
スープ(47) / シチュー(15) / カレー(18) / ビーフストロガノフ(0) / クラムチャウダー(0) / その他(0)
パン、スイーツ
トースト(8) / フランスパン(0) / ベーグル(0) / クロワッサン(0) / 菓子パン(0) / 蒸しパン(0) / 揚げパン(0) / 総菜パン(0)
ハンバーガー(0) / サンドイッチ(4) / ピザ(0) / パイ(5) / スコーン(0) / ケーキ(29) / ホットケーキ(0) / ドーナツ(0)
シュークリーム(0) / バウムクーヘン(0) / アイスクリーム(0) / プリン(4) / ムース(0) / シャーベット(0) / ゼリー(4) / パフェ(0)
ジャム(0) / チョコレート(10) / ショコラ(0) / クッキー(27) / ビスケット(0) / タルト(0) / ブラウニー(0) / マカロン(0) / トリュフ(0)
まんじゅう(0) / お団子・お餅(0) / ぜんざい(5) / その他(0)
お弁当
おせち(15) / お弁当(0) / キャラ弁(0)
イベント
お雑煮(0) / 七草がゆ(0) / 節分(0) / バレンタイン(70) / ひな祭り(10) / ホワイトデー(18) / お花見(5) / お月見(0) / ハロウィン(0)
クリスマス(0) / パーティ(0)

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