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和え物 vol.1

松前ながいも
つづみさん  http://vegetabletherapy13.blog34.fc2.com/blog-entry-1018.html
 
  
 基本、お漬物とか、煮物とか、和え物とか、お浸しとか・・・、そんなそんな、素朴と言うか・・・、そう! おばぁちゃん食が子供の頃から大好き♪
 はい、子供の頃からです。
 松前と言うのは、昆布のこと。 松前漬けって言う、その名の通り、干したするめいかと、人参、昆布をしょうゆで漬けたのがあります。 それが大好きで、ごはんが10杯くらい食べれちゃうの(笑) 食べすぎで困っちゃう・・・
 今日のお料理は長芋を松前漬けと言うか、松前和えと言うか、そんな感じにしてみました。
 ではでは、レシピのご紹介です

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ほうれん草のピーナッツ和え☆
マムチさん
http://momchi.blog37.fc2.com/blog-entry-697.html

 「ほうれん草のゴマ和え」は、ゴマの風味が美味しい定番の和え物ですよね♪ 今回はゴマの代わりに、ピーナッツパウダーを使ったピーナッツ和えで~す^^v
 落花生の香ばしい香りとコクが、深みのある味に仕上がってます♪ 勿論ほうれん草じゃなくても、小松菜・春菊・人参など好きな野菜で作ってね^^v

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椎茸のとろ〜り塩麹和え
ミホちゃんさん
http://ameblo.jp/hby-miho/entry-11172758902.html

 じわじわと流行っていた塩麹ですが、最近何かのテレビ番組でやったらしく、大ブレイク中みたいですね。 うちの方じゃ塩麹を作る麹が全く手に入らなくなってます。
 この塩麹、野菜や肉、魚を漬け込んで使うのが一般的ですが、私は醤油や味噌のように調味料として使っています。 そのままだとご飯粒状なので、クリーム状にして使っているのですが、これが非常に使える! 美味しいです。
 クリーム状にした塩麹は漬け床にも、調理で使う調味料としても使い勝手がよく、ただ焼くだけ、みたいなシンプルな料理が、ぐっと美味しくなります。 とろんとしたクリーム状の塩麹、是非作ってみてくださいね。

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春雨の具だくさん和え物
ひよこさん
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/entry-11144718695.html

 今回は、春雨の具だくさん和え物のご紹介。
 もやしのような香りとしゃきしゃき感がたまらない豆苗が、 Oisixさんから届きました。
 シコシコの緑豆春雨に、干ししいたけ・人参・油揚げ・豆苗と… 具だくさんな和え物を作ります。 色んな味わいが口に広がり、やさしい味付けだからいくらでも食べれます~♪

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ウドのおかか和え
snowさん
http://lllllsnowlllll.blog.fc2.com/blog-entry-234.html

 外は豪雪ですが、スーパーには春の香りが並びます。 山菜大好きなんです♪ 色んな想い出はありますが・・・(川で溺れた記憶⇒シイタケとネギのラー油和え)。
 ウドの香りとシャキシャキ感がたまりませ~ん♪

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