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煮物 vol.5

焼き厚揚げとあさりの旨煮*・゜゚・*:.。..。.:*・゜
のんちゃんさん  http://blog.livedoor.jp/fudonoume/archives/51976740.html
 
   のんちゃんち定番の煮物でいつもは倍量作ります♪
 我が家はアサリがすきなので、いつの日か、厚揚げとしめじにんじんたっぷりとあさりと煮物にしたらすごく美味しくて定番menuになりました
 今が旬の潮干狩りに行って捕ってきたらやってみて下さいね★
 のんちゃんちも行きたいな~♪^^)
 お弁当にもっ

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じゃがいもとえんどう豆の塩麹煮
みるまゆさん  http://ameblo.jp/mirujets/entry-11264702167.html
 

 前回の記事を書いたときに、私を悩ませていた(笑)えんどう豆、こんな料理になりました♪
 東邦ガスさんのサイトで紹介しているスープが、お気に入りだった子ども達。
 レシピはコチラ→ 【春野菜の旨味たっぷりスープ】
 『じゃがいもと豆のスープが美味しかったな~』と言うので、じゃがいもと一緒に煮物にしました。
 同じく塩味ですが、塩麹を使いました。 (あ、塩麹レシピ続いちゃった…)
 きりりとした塩味も大好きですが、塩麹を使ったときの丸みのあるしょっぱさも、これまた美味しい♪ そして、じゃがいもとえんどう豆がほくほくで最高なんです!
 新鮮な新じゃがを使ったので、皮はむかずに煮ました。 気になる場合はむいてくださいね。
 まろやかな仕上がりなので、黒胡椒をふっても美味しいと思います♪^^)

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メタボのキジの話 ~レシピは野菜をくたくたに煮た優しい味の煮物です~
Farmer's KEIKOさん  http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-11288544122.html
 
   今日のレシピは野菜をクタクタに煮た優しい味のキュウリの煮物です。
 私が農業を始めて間もない頃、ぶつ切りにしたキュウリの煮物を頂いたことがあったんです。
 それを食べて、びっくりしたんですよ。
 食感が、「なす」そっくりだったんです。 味もキュウリの青臭い味はしないしね、なのでどうやって作ったのか聞いてみたら、塩漬けをしてから煮るといいよと教えてもらいました。
 塩漬けすると青臭さも抜けるし、食感も塩漬けしないときとは違うものになるんですよ。
 これね、見ないで食べたら絶対キュウリってわからないと思うよ~。
 作りたては味がすごく薄く感じるけど、冷ましてから、できれば半日程度おいて食べると味が染みて美味しいよ。 ぜひ一度お試しくださいね。

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切干大根と人参の煮物
竹下伸子さん  http://blogs.yahoo.co.jp/nobi_neko28/65091393.html
 
 
 肉や油揚げを入れていないので、ごま油で炒めて少しだけコクを出しています。
 私は1人暮らしなので、常備菜として一度にたくさん作って冷蔵&冷凍保存していますよ♪

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