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そば vol.1

だし蕎麦
sur-la-tableさん  http://ameblo.jp/sur-la-table-43/entry-11320801207.html
 
   旅行中、山寺の近くで食べる予定だった、だし蕎麦。予定のお店が閉まっていて食べられなかったので、こんな感じ?と作ってみました。
 だしは山形県村山地方の郷土料理で、夏野菜と香味野菜を細かく刻み、醤油などであえたものです。
 宿泊先でもご飯やお豆腐にかけていただきました。
 今回は白だしにつけて簡単に作ってみました。
 以前デパートで買ってきただしを我が家でも出したことがあったのですが、旦那様は全く覚えていなかったみたい。
 夏場には活躍する事間違いない、お料理です。

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ひんやり★豆腐蕎麦
さちくっかりーさん  http://blogs.yahoo.co.jp/sachi_cookery/30838576.html
 

 今日のタイトルじゃ 何のこっちゃわかんないですよね。
 お豆腐で作ったスープや ソースや タレなどなど、とっても気に入って 度々食卓に登場しています。
 だったら お蕎麦のおつゆにだってなるんじゃないかな って挑戦! 思った以上に 合う合う
 これは超お勧めです★★★ (いつも言ってる気が・・・)
 何てことはない 泡だて器でガーって混ぜるだけなんですよ。 キンキンに冷やして冷たいお蕎麦と頂けば、蒸し蒸しも 暑さも飛んでいっちゃいますよ!
 お薬味は これまた王道の 万能ねぎ・みょうが・天かす、それに お好みで柚子こしょうを入れて頂きます。
 おつゆ多いんじゃないの?って分量だと思うんですけど、超お蕎麦に絡まるので このくらいあった方がいいんですよ~。 最後 蕎麦湯を入れて楽しむこともできます。
 是非是非お試し下さいませ~。^^)
 では レシピです

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キンッキン!ねばとろ冷やしそば~
えつこさん  http://ameblo.jp/simplelife126/entry-11293839362.html
 
  
 暑い~熱帯夜!!
 今年初めてくらい、びしびし感じます。
 もうちょっとしたらクーラーつけよ・・今日は、これはイカン!

 先日、キンキンの冷やしそばを作りました。
 そばは手が痛くなるほど氷水で冷やすと美味しいです。
 具を乗せている間にぬるくなってしまいますからね~ 
 って、これ、昨日のミヤネ屋見て下さった方なら御存じのはず☆
 手がイタイイタイイタイ~ってなる位が美味しいですよ!
 そばは、ゆでそばにしようと思ったのですが、やっぱり、美味しい思いをしたくて、乾麺を買いました。
 ちょっと面倒だけど、香りがいい~美味しい~

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つけ麺ざるそば
ジミヘンさん  http://jimihen3.blog88.fc2.com/blog-entry-452.html
 
 ”秘密のケンミンSHOW”で紹介された栃木県のヒミツのごちそう「冷やし(浸し)そば」が気になったので、アレンジして作ってみた。
 本家では玉ねぎ・イカのかき揚げを使うようだが、今回は代用品として”天カス”を使う。言ってみれば、”天カスせいろ”だ。

 【レビュー】 ★★★ (満点は三ツ星)

 これは想定内の美味しさ、です。
 豚肉と天カスで、こってりとした濃厚味にしたが、狙い通りだ。
 ただ、普段よく作っている「鶏せいろ」の方が上品で大人の味が楽しめる。
 もう一度作る機会があれば、かき揚げを入れてみよう。

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